计量管理在夏进乳业的地位和作用

时间:2019-03-05 06:33:19 来源: 新凤凰彩票网 作者:匿名


一,夏津乳业积极开展计量管理工作

宁夏夏津乳业集团有限公司(以下简称“夏津乳业”)成立于1992年。在公司领导的支持下,2001年成立了计量室,明确了计量室的重点。用于公司的监控和测量设备。管理职能部门隶属于夏津乳业质量管理部。同时,所有部门和车间都有兼职计量人员,以确保测量工作有序进行。多年来,夏津乳业的领导一直非常重视测量工作。公司的整体测量意识很好。目前,已形成一套完整的计量管理系统文件。系统文件包括夏津乳业计量管理组织组织结构图,工作职责,监测计量管理程序,采购流程管理程序,验证(校准)管理程序,不合格测量仪器管理程序,计量器具内部管理程序,产品测量和管理程序,测量设施评估管理系统和测量人员评估管理系统等,以及《质量和食品安全管理手册》中的7.6段具体讨论了监测和测量设备的要求。

有4名计量人员在计量室获得计量检验员证书和管理员证书,负责包装产品,监测和测量装置净含量的定量检测。 2003年,夏津乳业有限公司获得定量包装商品制造商的资格标志证书(“C”标志)。 2003年,它建立并改进了温度和二次仪器验证设备和压力表验证设备的最高测量标准。追溯到宁夏计量检测院,准确可靠地为公司的所有监控和测量设备提供服务,不仅大大方便了公司的计量工作,还节省了公司可观的资金,使生产井井有条,标准化,科学化,高效化。效力。

二,计量管理在夏津乳业中的作用

1.测量是原料奶的质量检验

为了让消费者喝上放心的牛奶,坚持“质量第一”的意识,夏金乳业制定并实施了符合国际标准的“无阻力”标准。原料奶获取和验收中的抗生素测试被视为基于食品安全的HACCP管理体系认证的关键控制点,严格检查抗生素残留的关键限值。在“三聚氰胺”事件发生后,夏津乳业对原料奶采购的检测更为严格。 Xiajin Dairy于2008年投资50万元购买两台高效液相色谱仪,以加强三聚氰胺的检测。为了购买优质原料奶,测量室在抗生素和液相色谱仪的评估,采购和验收方面非常严格,主要作为A级测量设备进行管理。为了确保测量设备产生的数据继续有效,夏津乳业将定期将这些仪器与抗生素仪表制造商进行比较,并定期对仪器进行比较。请检查宁夏计量检测院人员到公司现场进行液相色谱分析。仪器已校准。使用分析仪器时,所用的参考材料也是有效期内的国家级认证参考材料。正因为所有乳制品原料都经过了严格的可追溯性测试,它们完全符合食品安全标准和国家质量标准,为产品质量提供全面保护。2.衡量是企业过程控制的眼睛

牛奶生产的一般过程:原料奶接受,清洁牛奶,冷却,储存,标准化,均质化,巴氏杀菌,冷却,储存,检验,灌装,冷藏,检验和交付,都离不开准确可靠的测量支持。例如,如果均质器的压力在均质化过程中没有得到很好的控制,它将无法实现牛奶中脂肪球的均匀分布,并延长了牛奶的保质期,并且对身体来说很容易消化吸收;用于控制起动器比例的流量计的精度对于酸奶的质量也是非常重要的;早餐牛奶中添加的大麦粉是否符合要求在很大程度上取决于称重仪器的秤是否准确。合理选择,因此除定期验证外,公司每天都会对其进行校准;检验中使用的pH计也按照国家计量检定规定发送;使用“闪光”技术对牛奶进行质量控制非常在很大程度上依赖于真空泵。对于确保真空泵精确控制过程的真空计,夏津乳业已为企业建立了最高的测量标准,并已根据国家计量检定规定进行了严格的验证。该公司还结合了生产技术和食品安全的综合要求,并侧重于食品安全和产品质量的关键方面。将原料奶接受中的抗生素检测和巴氏杀菌温度控制作为企业的关键控制措施。检查点。

温度控制是巴氏杀菌牛奶质量保证的关键

巴氏杀菌牛奶由鲜牛奶制成,经巴氏杀菌处理。它的特点是在72°C至85°C的低温灭菌。它保存完好,同时杀死牛奶中的有害致病菌。牛奶的营养成分和纯正的味道。目前,巴氏杀菌乳仍占乳制品市场的绝大部分。如何在杀死牛奶中的有害致病菌的同时尽量减少对牛奶营养素的损害,并充分保持牛奶的新鲜度,外观和口感,控制巴氏杀菌温度非常重要。巴氏灭菌的目的是杀死导致人类疾病的所有病原微生物,但强烈的热处理会对牛奶的外观,味道和营养价值产生不利影响。例如,牛奶中的蛋白质会在高温下变性;强烈的加热会改变牛奶的味道,首先,有一种“烹饪味道”,然后是一种烧焦的味道,这严重影响了味道。因此,时间和温度组合的选择必须兼顾微生物和产品质量,以达到最佳效果。因此,巴氏杀菌温度的控制也被列为HACCP中的关键控制点。与原料乳接受中的抗生素和液相色谱一样,夏津乳业温度测控装置中巴氏杀菌关键控制点所涉及的温度仪表也被列为A级密钥管理测量装置。巴氏杀菌乳是一种“低温杀菌乳”。这种牛奶需要在从生产线到运输,销售和储存的约4℃的环境中冷藏,以防止微生物“活跃”。任何遗漏链接都可能导致细菌再生和牛奶变质。为此,夏金乳业建立了冷链销售网络。冷链节中的温度控制仪器严格按照程序文件的要求进行管理,确保准确可靠的结果,防止质量和安全问题。

第三,如何更好地开展未来的计量管理工作

我认为,除了国家法律规定的强制性核查计量工具外,政府对企业的计量管理还应当从行政干预转变为依法监督指导服务。企业应根据实际情况确定计量管理的模式和方法。我们怎样才能做好乳品企业的衡量?肯定有很多事情要做。但我认为以下3点是最基本的。

1.对计量管理的思想和认知关注

公司的每位员工,尤其是企业的最高领导,都应该从思考和理解的角度关注测量工作。这是企业做好计量管理的先决条件。企业活动过程中产生的所有信息,其中约80%为相关计量。在市场经济条件下,越来越多的客户(买家)在正式签订合同,在生产现场观察,包括测量和测试设备之前,往往需要调查和判断企业(供应商)的质量保证能力。理解。一些客户还测试某些重要数据,使用指定的测试设备,并且不信任非指定测试设备测量的数据。有些客户还要求对产品的最终检验和测试进行现场检查,并见证公司使用的检验设备和公司提供的检测结果。由于测量不准确,有关该公司巨大经济损失的消息已有报道。因此,公司拥有先进的检测设备,也是提高产品市场占有率,保护企业利益的王牌。目前,有一种流行的说法。:企业现代化管理的三大支柱,第一是优质原材料,第二是先进技术和设备,第三是准确可靠的测量和测试。这表明产品应该满足用户的需求,优质的原材料是基础,先进的技术和设备是保证的,准确可靠的测量和测试是产品质量保证能力的验证,也是用户信任产品质量的基础。2.组建独立的计量管理组织

公司,无论规模大小,都必须从质量受益者的角度考虑如何形成自己的计量管理组织,规模,人员,设备和验证方法。组织的建立必须满足企业综合建设和计量工作的实际需要,确保企业的生产,科研和经营正常进行,并取得相应的经济效益。但是,有些企业现在将测量管理功能附加到质检部门。原因是减少管理组织;二是测量与质量检测的关系比较接近。事实上,这些机构是相对相对的,测量与质量检验之间的关系主要是因为前者为后者提供了检测手段。但是,企业测量不仅限于测试。因此,除质量检验部门外,计量还为其他部门(管理,供应,科研等)提供服务。因此,从服务范围来看,企业几乎所有部门都离不开测量;质量检验一般只针对产品制造部门。从他们的功能来看,有很大的不同。测量管理的一个重要功能是确保价值转移的一致性,将企业的测量标准跟踪到国家基准,并提高用户对测量的特殊信任。质量检验的主要功能是验证产品在产品形成期间是否满足预定的技术要求。由于职能不同,责任不同,管理层有重点。独立管理机构有利于综合考虑测量工作,协调各部门之间的关系和各种测量(长,热,电,电等),可以防止政治外流和小而全它还可以确保“单输出”和“测量一个”,使数值传输准确可靠;有利于企业使用有限的测量和成本,提高测量精度,提高测试设备的利用率;利用计算机建立测量数据库,加强测量数据管理,为企业决策提供测量信息,对企业有利;它有利于计量人员的业务培训和对测量科学最新成果的理解;接受上级计量部门的业务指导也很方便。

3.加强对测量和测试设备的监督

加强计量管理机构的建设,实施计量工作统一管理。我公司的计量管理实行两级计量管理,配备兼职计量管理员,制定管理制度,明确职责,形成计量管理网络,为企业计量工作提供组织保障。对测量和测试设备实施A,B,C分类管理,实施“全面监督,保证密钥,差异化管理”的管理方法,即:测量标准设备和测试测试设备的强制验证,注册账户严格执行计划文件和计量管理规定;工作测量和测试设备严格执行验证程序,并根据测量和检测设备的分布,使用频率,使用寿命,使用环境,精度等因素合理安排定期验证计划和分类管理。

从源头出发,严格控制测量仪器设备,合理分配闲置和降级测量仪器,实现其中一种报废,充分利用测量仪器。严格把新购买的测量仪器放入仓库进行检查验收,避免给公司造成损失。此外,为了确保使用中的测量仪器始终处于良好的工作状态,启动了车间和部门的兼职测量管理员,并对现场测量仪器进行检查和管理,以确保测量仪器始终处于受控状态,从而实现在役测量。设备管理组织良好。

总之,企业要高度重视和做好计量管理,建立和完善企业计量体系,配备生产,经营管理,能耗,工业质量检验流程所需的计量工具。确保标准合格。为了使企业的生产和管理有效运作。

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